酸甜的金桔果酱卷怎么做好吃又简单
金桔又称金枣、金柑，除了作为水果直接食用，其药用价值也很高，不过很多时候，金桔的酸度大于甜度，怕酸又想品尝金桔味道的小伙伴可以选择动手做一个金桔果酱卷，在补充能量的同时，还能闻到金桔独有的果香，是餐后不可缺少的小甜品之一。
主料
金桔果酱 ：适量鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：40
牛奶 ：40
色拉油 ：40
辅料
白醋 ：几滴白砂糖 ：40
具体步骤
牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀，蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀，加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态），取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下
烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉；用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱
卷成蛋糕卷，定型后切段食用
