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营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟

说到泡菜很多就会想到韩国,但其实中国在很早的时候也就有腌制泡菜的习惯,新鲜的白菜,经过调料的腌制,吃起来清脆爽口,搭配米喝味道更佳。这道泡菜炒银鱼,是把泡菜和银鱼混合通过小炒的形式呈现出来,银鱼的营养丰富,蛋白质含量高,但脂肪含量低,当作开胃小菜非常合适。

主料

银鱼干 :20尾
胡萝卜1根
泡菜 :1片

辅料

香菜 :3棵
菜油 :适量
泡菜汁 :适量

具体步骤

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第2张

银鱼干提前20分钟温水泡发

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第3张

2.黑笋干提早用淘米水浸泡好,每天换一次清水,一般浸泡3-4天,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第4张

3.再用高压锅大火煮至上阀,再用小火煮20分钟,这样就可以做菜了。

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第5张

4.把发酵粉放入温水里,使之溶解,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第6张

5.把温水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第7张

6.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第8张

7.黑笋干切碎,漂净,沥干,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第9张

8.五花肉洗净,去皮,切碎,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第10张

9.锅里油热,放入姜末,葱白末炒香,再放入肉丁煸炒至转色,

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10.加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,煸炒匀,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第12张

11.加1碗清水,大火煮开,

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12.放入黑笋干丁煸炒匀,大火煮开,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第14张

13.小火煮10分钟,大火收汁,加些鸡精,芝麻油煸炒匀,黑笋干肉馅做好了。

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14.这时候面团也发好了,

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15.案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第17张

16.擀成四边薄当中厚的面皮,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第18张

17.放入适量的黑笋干肉馅,

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18.包成包子,接口朝下,稍微压扁些,

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19.刷点清水,

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20.撒些黑芝麻,

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21.全部做好后静置20分钟。

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22.平底锅放入适量植物油,油热放入饼胚,煎至底部有些焦,

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23.放入2勺清水,盖上锅盖,中火焖煮一下,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第25张

24.等锅里汁干,底部煎至金黄色,翻一面,

营养美味的泡菜炒银鱼怎么做好吃又简单 第26张

加入香菜后关火拌匀即可