准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
桂花鱼 :
一条干冬菇约 :
8朵火腿肉 :
一块 辅料
姜葱 :
适量上海青 :
8棵 具体步骤
1. 鱼洗净斩去头尾,起出鱼肉,将鱼肉切厚片,用盐,酒,胡椒粉略腌
2. 将鱼头鱼尾放滚水中淖一下取出
3. 干冬菇泡软对半切开,火腿肉用水泡一下就不会太咸,切成片
4. 取一片火腿,一片鱼肉,一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好,摆上鱼头鱼尾和鱼骨,放上几条葱和姜,放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出,拣去姜葱,倒去多余的水分
5. 上海青用滚水淖过,摆在鱼的旁边
6. 用生粉水加少少蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。