生炊麒麟鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

香菇（鲜） ：
猪肉(肥) ：
鸡蛋清 ：5g
小葱 ：
白酒 ：
香油 ：克
味精 ：克
盐 ：克
姜 ：
猪油（炼制） ：

具体步骤

1. 将生鱼（黑鱼）起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用；

2. 把鱼肉片成二片连在一起，共24片，用碗盛起；

3. 火腿、香菇、肥肉也各切成24片；

4. 然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟；

5. 将鱼碟的碟底抹上薄猪油，然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间，摆放在碟上，放进蒸笼蒸约7分钟取出；

6. 鱼头、鱼尾要提早蒸熟，摆在碟头尾；

7. 将鱼的原汁下锅，加上汤150毫升、精盐、味精，打芡，最后把香油、猪油淋上即成。