蒸麒麟鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

火腿 ：适量
白肉 ：
鸡蛋清 ：只调料/
调料： ：适量
味精 ：适量
精盐 ：适量
绍酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻油 ：适量
淀粉 ：适量
上汤 ：适量
熟猪油各 ：适量

具体步骤

1. )?将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。

2. ?将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。