美味的茴香苗小菜饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

普通面粉 ：200
虾皮 ：30
木耳 ：60

辅料

花生油 ：25
姜末 ：30
盐 ：7
香油 ：15
水 ：100
鸡蛋 ：3个
茴香苗 ：200

具体步骤

1. 盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2. 茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3. 锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁;

4. 茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;

5. 依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6. 在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了;

7. 把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子;

8. 擀成厚薄均匀的面皮;

9. 把馅均匀地摊在面皮上;

10. 饼的边缘按的小一点，再掐上小花边;

11. 1大小一定要均匀;

12. 1放电饼铛烙熟即可。