李氏芋头闷鸭怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜水鸭 ：半只
芋头 ：一个

辅料

葱 ：2根
姜 ：1块

具体步骤

1. 鸭肉斩小，洗净，加盐淹，芋头不用太大，女人手掌大吧，一个就够，切成两手指宽的粒状，放油去炸至硬，捞起待用。

2. 葱切段，姜切片，一点点油下去炒香起来，倒入鸭肉翻炒到肉变白，加开水(居说中途加冷水，肉会老）水要盖过肉，煮开，加盖转中火五分钟，下香芋，翻灯均匀，再下点盐和一点点酱油，加盖，15分钟，每次打开要看看底子有没有糊，有没有粘锅。

3. 待收汁就好了，前面又忘记拍照了，不好意思啊大家，发挥想象吧。

烹饪技巧

香芋要在鸭肉闷5分钟后再下去，不然闷久了会找不到香芋，闷少了，鸭肉会太韧。我当时宝宝在淘气，下水时候我就下香芋了，所以你看到的就是香芋，哈哈