银芽炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绿豆芽 ：250g
鲜中虾 ：150g
韭菜 ：8根
姜丝 ：1茶匙（5g）
油 ：100ml（实耗
料酒 ：2茶匙（10ml）
鸡精 ：1/2茶匙（3g）
蛋清 ：1只
盐 ：1茶匙（5g）
水淀粉 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 将绿豆芽冲净沥干水分。韭菜洗净，去根切成4cm长段。

2. 新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟。

3. 中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。

4. 锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下韭菜段和绿豆芽翻炒1分钟。接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。