自制豆芽虾仁烟肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆芽 ：50
烟肉 ：3块
鲜虾 ：200

辅料

色拉油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好原料，将芽菜摘根，虾去头剥壳，烟肉解冻。

2.虾仁剁成茸，加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。

3.水烧开，下豆芽菜入锅内焯一下水，记得加些盐和色拉油保持翠绿色。

4.马上把豆芽放在流动的水下冲凉，这也是保持翠色的一个方法。

5.一块烟肉切成等量的两半，平铺上锡纸上。

6.再将搅拌好的虾胶小心地摊在烟肉上。

7.然后把沥干水的豆芽菜铺上虾胶上。

8.用锡纸小心地将烟肉卷成卷。

9.将烟肉卷及锡纸一起，放到烤盘上，刷一层油。

10.放烤箱，中层、200度，热风、烤15分钟。

烹饪技巧

鲜虾可放在冰箱冷藏一小时再剥，这样剥壳再容易。打虾胶的时候要顺着一个方向打。卷的时候，可借且寿司做竹席。烤的过程中，可以取出再刷一层油，顺便撒上黑椒粉。