家常版第三黑怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：100土豆 ：1个
豇豆角 ：1把，约25根
长茄子 ：1个
辅料
甜面酱 ：2勺蚝油 ：1勺
老抽。 ：半勺
生抽 ：1勺
冰糖 ：4粒
番茄酱。 ：1勺
大蒜。 ：5瓣
具体步骤
1. 简单三种菜，亮个相。
2. 土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，豇豆角切段儿。
3. 五花肉切片，大蒜拍碎。
4. 热锅凉油，下入五花肉煸炒，煸到出油，肉片变黄。
5. 下入土豆块翻炒，这时锅里油比较多，土豆等于在煎炸，做出来土豆非常面。此时放一半蒜粒爆香。
6. 土豆煎到微微半透明，下入豇豆角，翻炒几下，煸出水汽，调味，甜面酱2勺，老抽半勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐少许，番茄酱1勺，冰糖4粒。翻炒均匀。
7. 待略略炒出酱香焦香，下入半碗清水，水量不必太大，不然就成炖菜了。把茄子铺在菜上边，不必翻动，就像盖被子（茄子太吸水，放在上边等于蒸熟）。盖上锅盖，中火五分钟后开盖。
8. 看看锅中汤汁的情况，茄子基本被蒸熟了，如果汤汁较多在加热一阵，收浓下入另一半蒜粒，几滴香油，翻炒均匀，大火炒几下，关火，盖上锅盖闷五三分钟即可。（忘记拍照了，照片忽略）
9. 与米饭绝配，绝对下饭菜。
冰糖很重要，使菜口感醇厚。
