好吃的香辣大盘鸡怎么做好吃又简单
香辣大盘鸡是新疆的特色美食之一，正宗的新疆大盘鸡辣得很过瘾，香得也很过瘾，香气扑鼻，自己在家做的香辣大盘鸡最适合选用三黄鸡，相比较其他的鸡，三黄鸡的肉质更加的紧致，做出来的味道更正宗，这个是特别重要的。好吃不腻，做法简单易懂。
主料
土豆 ：适量大盘鸡料 ：适量
葱段 ：适量
姜 ：适量
辅料
盐 ：适量白糖 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：适量
干味精 ：适量
具体步骤
土豆削皮，洗净，切成滚刀块，待用。
葱切成段，姜切片，还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
鸡块洗净，有水焯一下，拂去血沫，捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
热锅凉油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香
然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。
