可口的甜姜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

甜姜蛋糕就是一种甜点，小吃，反正很不错的，特别是孩子特喜欢吃这个蛋糕，在蛋糕里面放点姜，还不容易发胖，姜里面含的营养价值就高了，就是应该多吃一点姜，但是你也不可能光吃姜吧，所以这个甜姜蛋糕让你不知不觉就把姜吃进去了，而且还很好吃呢。

主料

姜 ：300
鸡蛋 ：适量

辅料

糖 ：250
水 ：450
黄油 ：100
低粉 ：200

具体步骤

1·新姜洗净去皮，切厚片

2·糖和水煮至糖融化，加入姜片煮沸后转小火炖1小时

3·瓶子洗净热水烫过晾干，装瓶密封冷藏可保存3个月

4·蛋白分三次加糖打发至硬性，糖量很大，所以打发的蛋白很有光泽

5·将蛋黄加入打发的蛋白中

6·继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合

7·将微波或隔热水融化的黄油冷却至微温，加入打发的蛋液中，继续高速搅拌，会有消泡，不要担心

8·将黄油搅拌至与蛋液完全融合即可，筛入低粉，用手抽切拌均匀

9·将煮好的甜姜切碎，加入蛋糕糊中拌匀

10·入模八分满，表面洒满熟的黑白芝麻

11·入提前预热好的烤箱中层，烘烤完成后取出晾凉脱模，完全冷却后，密封冷藏3-4天风味最佳

烹饪技巧

这里使用的是一种更加方便操作的全蛋打发方式，也就是将蛋白打发后再和蛋黄混合，这样得到的全蛋液更加稳定，操作过程也更加简单并节省时间。如果习惯用直接打发全蛋的方法也是一样的。