苦瓜羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

蛋清 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1. 苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。

2. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。

3. 加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。

4. 加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。

5. 淋上香油，即可。

烹饪技巧

1、苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。2、勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。3、勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。