美味的西红柿刀削面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面团：清水、盐、面粉 ：适量

辅料

西红柿、鸡蛋、洋葱丁、盐、糖、油、味精等 ：适量

具体步骤

1.1、清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团。（图1）2、用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团。（图2）3、锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟。（图3）4、矿泉水中加入冻好的冰块。（图4）

2.5、用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份，浸入冰水中。（图5、6）6、用笊篱将面片自冰水中捞出面片。（图7）7、西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮。（图8）8、鸡蛋打散。（图9）

3.10、炒锅内放油，将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋。（图10、11）11、锅内放油，加入洋葱丁爆香。（图13）12、加入西红柿丁，煸炒。（图14）13、加入鸡蛋碎，煸炒片刻，加入盐、少许白糖。出锅即可。（图15、16）14、面片捞出，加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了。（图17、18）

烹饪技巧

1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。3、左手拿着面团，右手拿着刀，快点削就好了，不用管它什么形状了！嘿嘿！