清爽酱油小黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

酱油小黄瓜的味道十分清爽，有黄瓜的香气和酱油的酱香味。在黄瓜中加入酱油，味道会变得更鲜美，使得这道菜的味道更加丰富，不再单调。同时黄瓜富含维生素C，多吃黄瓜有益于身体，这道菜做起来十分简单，不需要花费很多时间，可以试一试。

主料

黄瓜 ：4斤
酱油 ：4斤

辅料

八角 ：1粒
香叶 ：1片
盐 ：200
花椒粒 ：适量
桂皮 ：1段

具体步骤

1.小黄瓜

2.用淡盐水浸泡片刻，清洗干净。

3.去掉种子，切成小段。

4.黄瓜段放入盆中，撒上盐拌匀。

5.黄瓜段放入漏盆中，黄瓜腌制出的汁会自动流掉。

6.准备酱油。

7.花椒粒，桂皮，香叶，八角。

8.所有的香料放入煮锅中倒入酱油，大火烧开后放阴凉通风处放凉。

9.完全出汁后的黄瓜倒入酱油中，黄瓜我用了一天一天出汁，黄瓜出汁不彻底容易腐烂。

10.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天即可。

11.腌制好的黄瓜放入玻璃瓶中入冰箱或者阴凉处存放。

烹饪技巧

黄瓜一定要完全全出汁，不然容易腐烂。酱油煮开后放到冰冷后放黄瓜，香料一起煮。腌制的时候无需格外方盐。每次吃多少取多少，用无水无油的筷子取出。处理好的咸菜能放好几个月不变质。