香炒东北大豆耳怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

口感极佳的香炒东北大豆耳，大豆耳在盛产大豆的东北是很常见的一种豆制品，顾名思义用大豆压制而成，在煮大豆耳之前先要把其泡发，可加入青椒，姜丝大蒜，洋葱等一起香炒即可，香炒的过程中加入些许豆瓣酱，豉油会使得其口味更佳。香炒过后的东北大豆耳口感富有嚼劲，加上这些佐料浓郁的香味，可称得上是‘’赛五花肉‘’。

主料

大豆耳 ：150

辅料

洋葱 ：半个
五花肉 ：1块
姜蒜 ：适量只
青红椒 ：各1个
豆瓣酱 ：1勺
小米椒 ：3个

具体步骤

1.1把青红椒切丝，姜切丝，蒜拍碎

2.洋葱切小块

3.五花肉切薄片

4.大豆耳泡发15分钟左右捞起

5.炸五花肉，锅内加少许油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香

6.捞起肉片留余油放入豆瓣酱小火炒香，再依次放入姜蒜洋葱青红椒翻炒，可适当加点水，炒匀

7.加入大豆耳翻炒，入盐，味精，酱油，鼓油翻炒几分钟即可

烹饪技巧

豆耳需先用水泡十几分钟再烧，豆耳不可烧太久，煮久了不好吃