准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
紫薯 :
3个 中筋
面粉 :
250 辅料
水 :
适量 白砂糖 :
30酵母 :
3泡打粉 :
3 具体步骤
1.紫薯去皮切块蒸熟压成泥
2.面粉加酵母水,糖,泡打粉后用筷子调成絮状
3.紫薯泥和面粉一起和成团后放温暖处发酵两小时
4.用擀面杖压成薄片后用饼干模压出5片面片
5.再取边角料搓成一个橄榄形做花心,从右往左卷成团后对半切开
6.放蒸架上盖上盖子发半小时后大火蒸透约20分钟,焖两分钟后取出可食用
7.装盘,因为是用的奥利奥饼干模,所以做出来这个花边是有波浪的哦
烹饪技巧
感觉好像还是昨天做的精致一点,这个压模边上太厚了,昨天是用手整的形,边缘是捏薄的。