沙茶牛肉丁（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

杭椒 ：3个
牛肉 ：300
黄瓜 ：1根
洋葱 ：半个

辅料

料酒 ：20
盐 ：2
沙茶酱 ：30
油 ：适量
生抽 ：15
淀粉 ：10
小米椒 ：3个

具体步骤

1.牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切丁。

2.调入盐、生抽、料酒和淀粉，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，腌制片刻。

3.最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。

4.小米椒、杭椒洗净切片，黄瓜、洋葱洗净，切丁。

5. 锅中放入油烧热，放入腌好的牛肉丁，滑开

6.炒至变色捞出待用。

7.锅中留底油，放入洋葱爆香

8.再放入小米椒、杭椒。

9.随后放入牛肉

10.和沙茶酱翻炒均匀

11.出锅时放入黄瓜丁

12.炒匀，盛入盘中即可。

烹饪技巧

炒牛肉滑嫩的小技巧：1.牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2.腌制牛肉时放入少许淀粉，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3.炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。