准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
糯米 :
600 辅料
酒曲 :
5 具体步骤
1.把糯米放在冷水里泡一天,至手可以捏碎。
2.放在锅里蒸三十分钟。
3.蒸熟后,平铺在没水没油的盘子里,至糯米变温,大概三十度,用温水把酒曲化开,倒入糯米里,然后伴均匀。
4.放在密封盒子里,瓷器最好,我家没有只有用塑料密封盒,把糯米压紧,中间挖一个三厘米的洞,这样好让酒酿酿出来,然后密封好。我在南方室内大概十一度左右,用棉被包好,放入热水袋,再放在纸盒子里。
5.48小时后,打开很浓的酒味,做好了,许多人说36小时就好了,我是怕没好,一直没打开,等48小时打开后有很浓很浓的香味。