特色美食-芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

砂糖一 ：16
蛋清 ：3个
奶油奶酪 ：200
砂糖二 ：40
蛋黄 ：3个
柠檬汁 ：1大勺
鲜奶油 ：80cc

辅料

低粉 ：16
玉米淀粉 ：16

具体步骤

1.奶酪在室温下软化，奶酪加砂糖一打至顺滑。

2. 加入柠檬汁搅拌均匀。

3.分次加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 模具涂油，垫烤纸。

5.加入淡奶油，搅拌均匀。

6.蛋白分次加砂糖二打至尖角（最好软尖角）状态，大致3分钟时间。

7.分三次与蛋黄液混合，搅拌均匀，之后筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

8.从较高处倒入模具，这样可以避免大的气泡。

9.模具包锡纸，水浴、水达模具的1/3处即可。烤箱预热180度，先烤10分、之后转160度烤40分钟，如果上色不深，180度继续烤10分钟。

烹饪技巧

适合7寸园模。烤好后，烤箱留条缝，散热20分钟后，出烤箱冷却，脱模，放入冰箱3个小时候吃，凉爽感觉。