潮汕地方小吃-普宁“料粉”怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
豌豆 :适量
香菇 :适量
萝卜干 :适量
水 :适量
五香粉 :适量
主料
番薯粉 :4杯(电饭煲配的量杯)豌豆 :适量
香菇 :适量
萝卜干 :适量
水 :适量
五香粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 香菇泡好,萝卜干、香菇剁末,炒锅放少许油,下萝卜干、香菇、豌豆炒熟,豌豆比较难熟,可以放点水煮,放少许盐。
2. 炒好的材料,记得放点五香粉。
3. 炒锅不用洗,倒进1升水煮开,煮水时我们来调番薯粉水,这里倒了4杯粉,兑入水,水的分量以能轻松搅动就行,稠些也没关系,等会在锅里搅拌时太稠还可以加热水。炒锅水开了就可以慢慢的倒入粉水了,注意:要有另一个人帮忙扶稳炒锅,因为粉水一倒下去要用锅铲快速贴着锅底向一个方向搅动
4. 锅铲不要停,一直倒完粉水,继续向同一个方向转动铲子,可以看到粉在渐渐的变透明,如果太稠了搅拌不动可以倒点材料的汤汁或者加开水
5. 粉快要透明了,下材料,继续向一个方向拌匀,直到粉完全透明就熟了
6. 上碟
7. 这个份量可以吃4-5个人