好吃的蛤蜊蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

花蛤肉味道鲜美，易被人体消化吸收，还有各种维生素成分，可作为人类的营养、绿色食品，蛤肉有滋阴明目、软坚，化痰之功效所有人都可以吃。蛤利蒸蛋，对小孩子来说，也是特别喜爱的。营养价值很高的。

主料

鸡蛋 ：2个
蛤蜊 ：12只

辅料

胡椒粉 ：1/4茶匙
香油 ：适量
姜 ：3g
盐 ：1/4茶匙
葱 ：少许

具体步骤

1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；

2.锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出

3.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用

4.鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀

5.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中

6.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔

7.再摆入蒸盘，盖上盖子，大火蒸10-15分钟，撒上葱花，淋上香油即可

烹饪技巧

1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了；

2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；

3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤咯~