饭后甜点泡芙怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :2个
水 :150
盐 :2
主料
低筋面粉 :75鸡蛋 :2个
辅料
黄油 :65水 :150
盐 :2
具体步骤
1.先将黄油、水和盐混合倒入锅里,中火加热至沸腾。
2.加热过后,将锅移到一边静置。
3.将过筛好的低筋面粉倒入黄油和水的混合液中,将低筋面粉和黄油液体快速搅拌均匀。
4.再将锅放回炉子上,用小火加热,并不断搅拌,直至锅底出现薄膜,面糊整体形成团状即可。
5.倒入一半蛋液,用切拌的方式把面团切成若干小块,这样,面团可以充分地吸收蛋液。
6.将面糊装入裱花袋,再把裱花袋剪个小口,把泡芙液挤在烤盘上,泡芙面团挤好后,用叉子把挤出来的面团尖尖压一压。
1、面粉要提前过筛。2、将低筋面粉和黄油液体快速搅拌均匀。防止面粉结块。3、继续加入少量的添加蛋液,调整湿度,一直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状。4、烤箱预热,上下火中层,先用220度烤8分钟,再将烤箱温度转成180度烤20分钟。