最爱的辫花手撕奶排怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：300

辅料

酵母 ：5
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：170
黄油 ：30
糖 ：40
盐 ：2
蜂蜜 ：适量

具体步骤

1.将所有配料除黄油、蜂蜜外全部加入面包桶内

2.先用筷子将面打成穗等5分钟后，再启动和面程序

3.和面20分钟后，加入软化后的黄油进行揉面

4.馒面团要揉到表面光滑，达到完全扩展（出膜）状态，进行一次发酵

5.一次发酵要达到充分发酵状态

6.发酵后的馒头揉匀排气后擀成长条饼后，均分切成15根长条

7.每三条一组辫成5条长辫子，烤盘底部刷油均匀摆入烤盘

8.烤箱低层盘内装水，成型的面胚放入倒数第二层进行二次发酵

9.二次发酵大约1小时涨至2倍大

10.烤箱180度预热，烤盘置于倒数第二层烘烤20分钟左右即可

11.出炉后迅速刷上蜂蜜水

12.看一下内部组织灰常暄软哦！

烹饪技巧

1、蜂蜜水按1:1调匀提前调好备用2、编辫子时在面皮表面刷层油，会使辫出的小辫更加诱人3、二发结束进行烘烤前，用喷壶在面胚表面喷下水4、蜂蜜：水按1：1提前调好备用，奶排出炉后立即刷上蜂蜜水，这样可以使奶排迅速回软，口感酥脆