色泽不错的孔雀开屏怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.洗干净鲈鱼，烫杀好，也可以让卖鱼的老板帮你宰

2.头尾切下，背上的鱼翅骨去掉，然后切身段，每一刀都不要切断，离鱼腹一厘米距离即可

3.摆盘，盘底下放了姜片

4.均匀的撒点盐，均匀的倒入料酒一勺

5.可以对自己的鱼多加装饰，如果想放葱又怕影响了整体美观，可以把葱塞鱼嘴，鱼腹中

6.冷水入锅，蒸大火后转中小火蒸大概八分钟。观察一下，熟了即可，其实鲈鱼很快熟，尤其是经过切段，熟的更快。有时候五分钟即可

7.这时候开盖，撒葱段（要葱香衬托鱼鲜美，就要竖切葱段，不要切葱花），因为卖菜的老板娘送了两条葱给我，没其他菜要用到葱，我就只好不要美观，全撒下去了，哈。反正自家人吃。

8.这时候表面均匀倒上一圈少量的酱油淋鱼生

9.然后热锅，下适量的油，烧至八成热，一下子倒入淋在鱼身上，这时候，油吱吱咋咋，葱香酱香鱼香。马上传整屋子都是，吃起来肉质非常鲜嫩。由于夜间手机拍摄，光线不好看，抱歉

烹饪技巧

快手菜，又清淡又鲜美，营养又可口也可以用武昌鱼做孔雀开屏，也会很漂亮哦！