自制红枣黑米面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：15
细砂糖 ：30
盐 ：3
酵母粉 ：3
全蛋液 ：35
高筋面粉 ：250
炼乳 ：10
红枣黑米粒 ：30
热开水 ：100
清水 ：30

辅料

黄油 ：28

具体步骤

1.先准备红枣黑米粥。

2.30克红枣黑米粒冲入100热开水，搅拌均匀，加盖焖5分钟，制成红枣黑米粥。放凉备用。

3.放凉的红枣黑米粥和主料中其他原料一起依次倒入面包桶。

4.开启【和面】功能搅拌至面团光滑。

5.加入软化的黄油。

6.继续用【和面】功能搅拌均匀至面团光滑出膜。

7.取出搅拌刀，收圆面团。开启【发酵】功能进行基础发酵。

8.发至2.5倍大。

9.取出用擀面杖擀开。

10.翻面后由上往下卷起。

11.再次擀长。（如擀不开可盖上保鲜膜松弛片刻）

12.由上往下卷起，收口朝下放入面包桶，表面稍稍压平。开启【发酵】功能进行二次发酵。

13.发好后，表面刷蛋液，开启【烘烤】功能，浅烧色，烘烤38分钟。

14.烘烤完成。

烹饪技巧

1、擀卷时如面团粘手可沾少许干粉进行操作。2、面粉吸水量不同，水量要酌情增减。