香鲜至极的土豆肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个
瘦肉 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
醋 ：适量
十三香 ：适量
生姜 ：1片

具体步骤

1.准备好食材。把肉清洗干净备用。

2.土豆清洗干净备用。

3.把肉切成肉丝，放入碗中加少量的盐腌制一会，这样肉会更嫩些

4.土豆削皮，切成丝，放入冷水中浸泡10分钟左右，这样土豆丝炒出来更脆，也不会有那么多的淀粉炒着粘锅。

5.锅中倒入适量的玉米油烧热，切几条姜丝爆一下。

6.倒入肉丝，炒至变白。

7.倒入土豆丝，翻炒，加入几滴醋。如果有点粘锅的话，可以加点水

8.等炒至七八成熟时，放入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀即可。因为加了点醋非常爽口。

烹饪技巧

肉丝用盐腌制一会儿，会更嫩。土豆丝用冷水泡一会，就没有那么多的淀粉，吃起来更脆。