自制低糖凤梨馅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

菠萝 ：450
冬瓜肉 ：900

辅料

细砂糖 ：60
麦芽糖 ：60

具体步骤

1.冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。

2.锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟。

3.将煮好的冬瓜捞起，用原汁机榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

4.把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

5.菠萝切成小块，直接放入原汁机，榨出菠萝肉和菠萝汁。

6.将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。

7.把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

8.然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。

9.一直用小火慢慢翻炒，这个过程大概需要1.5小时，要有耐心。

10.炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型，直至如图所示的金黄色状态，凤梨馅就做好啦。

11.做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。

烹饪技巧

无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。没有原汁机的亲，可以借助纱布，挤出冬瓜水和菠萝汁。