自制广式凤梨月饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：130
转化糖浆 ：85
花生油 ：30
碱水 ：1ml
凤梨馅 ：500

辅料

全蛋液 ：适量

具体步骤

1.将转化糖浆倒入容器中。

2.加入碱水。

3.分次加入花生油，用打蛋器完全打匀。

4.筛入面粉。

5.揉成光滑的面团。

6.搓成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。

7.面皮每15个下一个剂子，馅料美30个下一个剂子。

8.将面团按扁。

9.包入馅料。

10.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。

11.用手的虎口收尾。

12.放入月饼模具中。

13.压制成型。

14.依次做好剩余的月饼生坯。

15.烤箱180度预热。

16.在月饼上面喷上一层水雾放入烤箱中层，180度烤10分钟至月饼开始声色。

17.取出在月饼表面刷一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。

烹饪技巧

烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。