DIY-纯正凤梨馅怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菠萝 ：900

辅料

麦芽糖 ：40
细砂糖 ：40

具体步骤

1.准备所需的东东，把菠萝用盐水先渗泡一个小时左右。

2.把泡好的菠萝放在砧板上剁成蓉

3.用消毒的纱布包住菠萝蓉挤压出菠萝汁。

4.把挤压好的菠萝汁和菠萝蓉准备好

5.把菠萝汁、白砂糖、麦芽糖放入锅中，大火煮开后转入小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

6.把菠萝绒倒入锅中

7.中火和小火交替慢慢翻炒，炒制过程中，锅中的水分越来越少。

8.炒到如图所示金黄色状态，很粘稠的样子凤梨馅就做好了。

9.把凤梨馅盛到碗里面，冷却后能捏成圆球就算成功了。

烹饪技巧

1、尽量自己剁菠萝蓉，虽然有点点麻烦，但是这样不会破坏菠萝里的纤维，馅的口感也会好，自己做就是希望口味纯正，实材实料纯天然的不是吗？如果时间太紧，可以用食物料理机打成泥状。2、凤梨馅一定要炒的干一些，不要怕时间长，这个是必须的，如果炒的水分多，不仅不好保存，制作凤梨酥和月饼的时候也会使皮太过软烂，口感不佳。