好喝的莲藕腔骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

莲藕 ：500
腔骨 ：500
姜 ：6片
清水 ：2000ml

辅料

盐 ：10

具体步骤

1. 将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3. 将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4. 放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

烹饪技巧

莲藕排骨汤，不多废话了，好喝。排骨现如今巨贵，我用腔骨代替，结果做出来，比用排骨煲的更好喝。**此汤除了腔骨，莲藕，姜片这3个原料，和少许盐做调味之外，不需要再添加任何东西，汤的味道嘛，已足够鲜美。**在煲汤前，焯烫腔骨可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过2个小时的煲炖，也不会散烂。**煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。