准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
海参 :
适量 辅料
葱白 :
2段调和油 :
5勺蚝油 :
2勺干淀粉 :
适量盐 :
适量 具体步骤
海参洗干净。竖向切,一只海参切3刀。葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。
锅内大火烧热油。转中火,下葱白。葱白出香味立刻关火称出。
锅内留葱油,开火,加蚝油。迅速滑散。加清水,中火。清水烧开。加入海参,翻拌均匀。干淀粉加水调成湿淀粉。
海参烧开锅,转大火。加湿淀粉,迅速拌匀。汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。
烹饪技巧
1、泡发海参可以用即食海参。2、葱白一定要用大葱葱白。3、葱一定要葱白部分。