美味的猪头肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

猪头肉的做法做出来的成品色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，朋友们可以尝试做一做。做给自己的家人吃，在家人或者朋友们面前露一手，一定会收获大大的赞 ，做法也简单，如果是厨房小白就可以做这道菜来上上手，勇敢一点尝试着去做做吧

主料

猪头肉 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。