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庞多米白吐司-苦练内功,终成正果怎么做好吃又简单

庞多米白吐司-苦练内功,终成正果怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

金象高粉 :适量
牛奶适量
糖 :适量
盐 :适量
雀巢甜奶粉 :适量
安琪高糖酵母 :适量
黄油 :适量

辅料

具体步骤

1. 手工做法:

2. 除白油外的所有材料揉出筋,加白油揉到面筋扩展完成阶段。

3. 基本发酵两倍大后分割滚圆松弛15分钟。

4. 擀卷两次入模,最后发酵至模具八分满。

5. 烤箱180度预热,下层,烤40分钟。

6. 面包机辅助法:

7. 按下列顺序依次放入面包桶。

8. 牛奶、盐、糖、奶粉、高粉、酵母。

9. 注意:酵母一定不要与盐接触,否则会影响发酵。高粉需浮于牛奶上面,不可与牛奶相溶,在高粉上轻轻点一个小坑,将酵母放在小坑内。小坑不要挖太深,否则高粉下面的液体会渗出小坑。

10. 将面包桶放进面包机,选发酵功能(本人用的是东菱面包机,是8功能键)

11. 揉20分钟后,将机器关掉,加入溶化黄油,重新选择发酵功能,再揉20分钟,然后开始发酵。(东菱面包机发酵功能是5小时,一般是揉20分钟,发酵70分钟,然后机器自动关闭)

12. 发酵好后取出,按照手工做法2-4操作。