蔓越莓五仁月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中粉 ：100
转化糖浆 ：75
枧水 ：1
奶粉 ：5
花生油 ：25
五仁火腿馅 ：200
豆沙馅料 ：100
全蛋液 ：一份

辅料

保鲜膜 ：适量
一次性塑料手套 ：适量
小喷壶 ：适量

具体步骤

1. 将转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油充分拌匀。

2. 奶粉和过筛的中粉混合，然后撒入蔓越莓碎（尽量切碎）拌匀。

3. 将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成面团（尽量揉匀）。

4. 将揉好的面团整圆，装入保鲜膜，冷藏松弛1小时以上。

5. 将面团取出回温，大约重230克，分割成15克/个的小面团。

6. 五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团，用面团包住馅料后滚圆。

7. 用模具（月饼模事先要涂好油，压的时候一点都不沾）压制成型，在月饼上喷少许水。

8. 烤箱预热140℃，烤5-8分钟定型后取出，刷全蛋液，继续烤制15-20分钟即可。