南瓜派怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉（派皮） ：100
黄油（派皮） ：40
细砂糖（派皮） ：10
水（派皮） ：33ml

辅料

南瓜（派陷） ：150
低筋面粉（派陷） ：6
肉桂粉（派陷） ：1.25ML
盐（派陷） ：1.25ML
姜粉（派陷） ：1.25ML
红糖（派陷） ：50
鸡蛋（派陷） ：40
牛奶（派陷） ：150ml
蜂蜜（派陷） ：15ml

具体步骤

1. 黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

2. 把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，移去多余的面片，在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起，做好的派皮放在一边待用。（夏天制作要放冰箱松弛1小时左右，不然比较难盖到派盘上。）

3. 南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状，打好的馅料静置半个小时。

4. 把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里，放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。

烹饪技巧

1、制作派馅的时候，使用食品料理机混合馅料是最方便快捷的方法。如果没有食品料理机，可以将勺子将蒸熟的南瓜压成泥，再倒入其他材料，用打蛋器搅打至均匀顺滑，一样可以制成派馅。2、南瓜馅准备后以后，最好静置30分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑。