椰浆饭的做法怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
长粒米 :200g
水 :300g
鸡蛋 :1g
黄瓜 :10g
椰浆饭是一种流行于东南亚的美食,主要存在于文莱、马来西亚、新加坡。它最大的特点就是清甜。浓厚的椰香刺激着人们的味蕾,在加上炸好的配菜,清脆爽口。喜欢的小伙伴们可以自己尝试着做一下,感受一下东南亚的饮食文化。
主料
椰浆 :150g长粒米 :200g
水 :300g
鸡蛋 :1g
黄瓜 :10g
辅料
斑斓叶 :1g具体步骤
长粒米洗净,放入小锅中。
来把斑斓叶处理一下,打个结^_^,
椰浆和水盐混合,加入到米里面,大概没过米1倍,用小锅煮会跑一些水汽,所以椰浆水多一点点,如果用电饭煲或者电压力锅的话,椰浆水要少一点哈,具体量就像平时焖米饭的比例就可以啦。
放入斑斓叶,先大火煮开,要用勺子不停搅动避免粘底,等到可以看到米的这个水量,就可以盖盖子啦。盖盖转小火哦~
锅盖如果密封不够好的话就用锡纸把盖子的沿包一圈,这样会和锅体更贴合,减少水分的流失。
大概小火煮十分钟,饭香飘散出来,可以打开盖子看一下,如果米粒颗颗饱满了,最好整个饭的平面上有小蜂窝了,那就是煮得刚刚好了,盖上盖子再焖五分钟~
下面就可以制作配菜啦~炸花生~就和咱们的下酒菜的做法一样,带皮花生低油温小火炸至你觉得快要好了,但还没好的时候就要出锅啦,余温会自加热,这个火候很重要哦~
捞出花生,继续炸江鱼仔,炸至金黄上色就好啦~小鱼干炸好超级香酥~当零食吃也很过瘾
准备好芭蕉叶,没有芭蕉叶用粽叶或者油纸也OK,把煮好的椰浆饭扣在中间,摆上炸得酥脆的江鱼仔和花生~黄瓜切片、煮鸡蛋切半,再配上两勺sambal(sambal大家可以买现成的酱料,也可以自己做,稍后我会分享自制sambal的菜谱^_^)~正宗美味的椰浆饭就搞定啦~