美味的砂锅素焖面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

其实我非常喜欢吃砂锅类的食物，比如美味的砂锅素焖面就是我非常喜欢的一个小吃，主要北方城市，尤其是陕西、山西等城市，有的地方也叫做蒸面、卤面、炉面等。该面食吃起来口味极佳，没有吃过的朋友可以试着学一下，自己在家做一下，很好吃很美味哦。

主料

面条 ：100
胡萝卜 ：10
小白菜 ：10
洋葱 ：10

辅料

油 ：适量
味精 ：1/4勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：1块
葱 ：适量
盐 ：半勺
老抽 ：半勺
姜 ：两片

具体步骤

1.洋葱，胡萝卜，小白菜，全部清洗干净

2.洋葱切块，胡萝卜切菱形片，小白菜留出茎部，八角几块

3.葱斜切，姜切两片

4.面条自己做，和面，饧面，下剂，抻条，煮面，不用煮太熟，水开一会就行，半熟即可，因为后面要焖的，捞出过水沥干

5.上锅上灶，倒入适量油，小火

6.下入八角，姜片炒香

7.下入葱炒香

8.下入胡萝卜翻炒一会

9.下入洋葱翻炒一会

10.下入盐，味精，冰糖，生抽，老抽

11.翻炒均匀

12.下入适量热水，大火烧

13.将半熟的面条放入砂锅中

14.加盖，烧开后转小火焖

15.5分钟后开盖，将面条翻一翻后，加盖继续焖5分钟

16.开盖，下入小白菜茎，用筷子翻炒一下，均匀即可

烹饪技巧

1、面条是自己抻的，面要和的劲道，这样出来的面条才劲爽，当然，也可用铁锅或是其他锅具来焖，我比较喜欢砂锅的感觉和口味。