口感好的宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡脯肉 ：200
胡萝卜 ：100

辅料

淀粉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
醋 ：适量
花生米 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.胡萝卜洗干净切丁

2.鸡脯肉切丁

3.肉丁加淀粉、料酒、老抽

4.拌匀、腌制20分钟

5.干辣椒和葱切段

6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁

7.花生米洗净沥干

8.凉油下锅把花生米炸至酥香

9.盛出备用

10.锅中放油烧热、放入腌制好的鸡丁、翻炒至肉色变白

11.盛出备用

12.锅中放油烧热、放入葱和辣椒煸出香味

13.放入胡萝卜丁翻炒片刻

14.倒入炒好的鸡丁

15.加盐翻炒均匀

16.转小火、加入调好的料汁再倒入炒好的花生米翻炒均匀

17.装盘盛出

烹饪技巧

花生米一定要在菜起锅前下锅、以免长时间在锅内翻炒、影响花生米的酥脆感