含铁高的食物有什么

人体是一个有机整体，除了钙、蛋白质等必要物质以外，人体还需要一些微量元素，比如铁、锌、钾等，虽然含量不高，但是在人体中却起着不可替代更加不可或缺的作用。其中铁，是构成人体血红蛋白的重要物质，在日常饮食中我们可以稍加注意即可。

人体内的铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的原料，而且还是维持人体正常生命活动最重要的一些酶的组分，与能量代谢关系十分密切。它的功用并不仅限于造血，还能促使胡罗卜素转化为维生素A;清除血脂;产生抗体;合成体内一些重要物质(嘌呤、胶原);参与肝脏的解毒作用等。

其实在我们的生活中含有铁质成分的食物并不少，只是有一些食物的含铁量是比较高的，如动物血的含铁量是最高的，大约有三百四十毫克的含量，人们身体的吸收率也是最高的，大约有百分之十至百分之七十六的吸收率，动物肝的话也是很好的选择，如猪肝含有了二十五毫克的铁质，而牛肝里面含有了九毫克的铁质成分，而在猪瘦肉里面含有了二点四毫克的含量，吸收率也是比较高的，达到了百分之七的吸收率。

蛋黄的含铁成分也是比较高的，只是相对来讲它的吸收率是比较低的，只是达到了百分之三的吸收率，其他的食物也是有一些含铁质比较高的，如芥菜、芝麻、紫菜、海带、米以及木耳等，根据不同的饮食以及条件进行混合食用，可以说明维生素C营养成分、氨基酸、肉类、脂肪以及果糖等都是可以增加铁质吸收的，而牛乳、茶、植物酸、咖啡、蛋以及麦麸等都是可以抑制铁质成分吸收的，所以说在膳食方面要注意合理的搭配，从而使铁质成分的肯和所增加。

介绍几种含铁高的食物，以补充人体所需。

1、鸡肝

鸡肝含铁相当高，每一百克鸡肝含铁13.1毫克，而且鸡肝价格便宜，食用方便。

2、鸡血

鸡血含铁量比鸡肝还要高，每一百克含铁28.3毫克。是补铁最佳食品。类似于鸡血的鸭血，猪血，羊血含铁量都很高，这些食品价格便宜，容易购买，而且食用方便。

3、蛋黄

蛋黄含铁量是每百克含铁10.2毫克，鸡蛋黄，鸭蛋黄，鹌鹑蛋黄含量差不多，也是补铁上好食品。

4、猪肾

猪肾俗称猪腰子，不仅能够补肾，还含铁很高。

5、海鲜类

贝类，牡蛎，蛤蜊，贻贝这类含铁量高，每100克蛤蜊含铁量可达28%。

6、红肉

红肉含铁量也非常丰富，100克红肉约含2.7克铁。

7、红枣

红枣这类大枣类含铁量十分丰富，多食红枣可以补铁补血。

8、菠菜

菠菜中的菜根红色部分也含丰富的铁，每100克菠菜中含3.2克的铁。

9、南瓜种子

南瓜种子也称南瓜子，里面的南瓜仁也富含铁。

10、其他

含铁高的肉类食品还有牛肉，羊肉，猪瘦肉和虾。豆类食品有大豆，豆芽。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

含铁高的食物主要有动物肝脏、蛋黄、贝壳类的海鲜还有一些绿叶蔬菜等等，上面小编已经给大家进行了详细的罗列。铁，作为一种微量元素，虽然含量不高，但是在人体中却起着十分重要的作用，比如是血红蛋白的重要原料等等。对于一些微量元素的补充，我们只需要在平时饮食中稍加注意即可。