口感丰富的草莓蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :4个
牛奶 :40
玉米油 :40
白糖 :90
草莓 :适量
芒果 :适量
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :4个
牛奶 :40
玉米油 :40
白糖 :90
辅料
淡奶油 :180草莓 :适量
芒果 :适量
具体步骤
1.蛋黄分离装入无油无水的容器,加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
2.加入玉米油搅拌至完全融合。
3.慢慢加入牛奶,边加边搅拌。搅拌至均匀。
4.筛入低粉上下翻拌均匀,成无颗粒状的蛋黄糊。
5.蛋白挤入几滴柠檬汁。
6.用打蛋器搅打至起大泡。
7.加入20克白糖,打蛋器调3档搅打至浓稠。
8.第2次加入20克白糖。
9.打至湿性发泡。
10.第三次加入20克白糖。
11.搅打至干性发泡。
12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中,用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
14.倒入8寸模具中,震几下去除气泡。
15.烤箱预热后,放入140度,中下层烤1小时。
16.烤制中。
17.烤好后倒扣晾凉。
18.草莓洗净,一部分切成小块,芒果去皮切成小块。
19.淡奶油倒入盆中加入白糖,用打蛋器搅打至干性发泡。
20.蛋糕切成两层,取一层抹上淡奶油,加入水果粒。(不太喜欢奶油,抹了很少。)
21.放上另一片蛋糕,抹上剩下的奶油,因为不裱花所以抹得很粗糙。
22.摆上水果就OK了。
1因为不喜欢太多的奶油,用的量比较少,我只用了配方中淡奶油的一半量。2翻拌的时候要用炒菜手法,上下不规则方向翻拌。3烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。