很有食欲的素炒平菇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根
平菇 ：500

辅料

蒜 ：1瓣
盐 ：适量
葱 ：1根
糖 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：6只
姜 ：1片
酱油 ：适量

具体步骤

1.平菇和黄瓜；

2.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

3.锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；

4.捞出用冷水冲净，沥干。

5.黄瓜刷净，切成菱形片

6.用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；

7.葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；

8.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒

9.煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟；

10.倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

烹饪技巧

1.菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。2.平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。3.焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。4.先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。