易做的苏式焖肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：500

辅料

小葱 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
丁香 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
草果 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.五花肉用水洗干净

2.肉的每一面都抹上盐，腌制

3.抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时。

4.腌好的肉洗去外面的盐和血水

5.放入锅里焯水

6.等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫

7.姜片、葱、大料准备好

8.大料我用袋子装起来，没有袋直接放

9.锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒

10.再把肉放入，加适量盐

11.加冰糖

12.加一点生抽煮开

13.然后把肉连汤水一起倒入炖锅

14.盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时。

15.这个就是炖好的

16.把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天

17.这个就是速冻二小时

18.再把肉切片，千万不要热的时候就切片，肉会成碎块的。?

烹饪技巧

1、肉先用盐腌制，抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水。腌五，六个小时2、盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时3、?肉捞出，装保鲜袋里放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天后再把肉切片，千万不要热的时候就切片，肉会成碎块的。?