家常菜八爪鱼炒韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

八爪鱼 ：300
韭菜 ：250

辅料

米酒 ：几滴
酱油 ：适量
生姜 ：几片
油 ：适量
盐 ：适量
黄豆酱 ：一勺

具体步骤

1.备好食材。

2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。

3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6.再把八爪鱼加进翻炒一两分钟，并淋上几滴米酒。

7.接着把韭菜加进。

8.继续翻炒至韭菜变软。

9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

烹饪技巧

1.八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。2.韭菜最后放，不需炒太久，炒至断生即好。