蒜蓉干锅虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

基围虾 ：一斤
食用油 ：适量
白葡萄酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：一把
大蒜 ：半头
杏鲍菇 ：二个

辅料

具体步骤

1. 基围虾去壳，只留下虾尾部分的一节壳，然后沿着虾背将去壳的基围虾劈开，注意不要劈成两半了，虾腹的肉还是连在一起，洗净。杏鲍菇斜刀切成片，蒜拆成蒜瓣去皮后捣成蒜泥。

2. 蒜泥放在一个小碗里，加入适量的盐、胡椒粉、酒和食用油拌匀。

3. 将杏鲍菇片成放射状铺在平底锅上，然后在铺好的杏鲍菇上成放射状铺好基围虾。将2均匀淋在基围虾上，并沿着平底锅边淋上一圈食用油，少量即可。

4. 盖上锅盖，开中火。待听到锅中有沸腾一般的声音并冒出蒸汽后转小火焖2分钟。

5. 打开锅盖，若此时汤汁较多，则转大火将汤汁收干，关火后撒上葱花。

烹饪技巧

1.去掉虾头时，一般情况下虾肠会一起带出来的，万一没有带出来，最后开片的时候弄掉就好2.建议收干汤汁的时候完全收干，这样底下的杏鲍菇会非常的香~3.出锅后再浇一勺滚油的话蒜香会进一步带出来，因为在饭店吃的时候也没看到这步，我们这次就没做，下次可以尝试一下