脆香玉酥怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
地瓜粉 :300
面粉 :1碗
水 :1碗
盐 :1/2小匙
姜汁 :1/2汤匙
胡椒粉 :少许
高汤 :1汤匙
糖 :1/2匙
五香粉 :少许
主料
鲍菇 :300地瓜粉 :300
面粉 :1碗
水 :1碗
辅料
酱油 :1/2汤匙盐 :1/2小匙
姜汁 :1/2汤匙
胡椒粉 :少许
高汤 :1汤匙
糖 :1/2匙
五香粉 :少许
具体步骤
1. 鲍菇放入开水中煮约3分钟,煮软捞出冲冷水。
2. 将鲍菇切斜花刀,压干水分。
3. 将所有调味料调匀,再将鲍菇放入浸泡约5分钟使入味。
4. 拿出浸泡过的鲍菇片沾上面糊再沾上地瓜粉,用手压平压紧,粉不易脱落(边沾边压)。
5. 锅中入油烧至中温,再将鲍菇放入中火慢炸,炸成金黄色捞出。
6. 以斜刀切成斜片或条状,生菜垫盘底或加盘饰上桌。沾胡椒盐或番茄酱均可。
7. 注:鲍菇选越大片越好。