鱼头豆腐脑怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大鱼头 ：1个
嫩豆腐 ：1盒

辅料

姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒 ：适量
肉汤、纯牛奶 ：适量

具体步骤

1. 豆腐吸掉水份

2. 鱼头洗干净对半切，撒点小盐搁置片刻

3. 起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄

4. 倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒

5. 先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮

6. 中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成