红油翅根怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡翅根 ：4个

辅料

葱白 ：一段
姜 ：一块
老干妈豆瓣酱 ：一勺
食用油 ：少许
小红干辣椒 ：两个
食盐 ：按个人口味
料酒 ：一勺
生抽 ：半勺
老抽 ：1/4票

具体步骤

1. 将翅根洗干净后放入滚开的水中煮至八成熟（即能用筷子顺利插透鸡翅根）后捞出，晾于案板上后用水果刀在每个翅根上都均匀地划几道口子，以便入味。

2. 葱白切段，生姜切片，干辣椒洗净后切段。食用油入锅烧热，放入葱白和姜片炒至变色后加入辣椒翻炒。

3. 加入老干妈豆瓣酱和葱姜以及辣椒充分翻炒，而后放入料酒混合，接着倒入翅根。合上锅盖焖约1分钟后倒入生抽和老抽。

4. 因为翅根较少，所以需要用筷子依次翻动翅根确保入味（建议翅根比较多的时候也能有相应的红汤确保入味）。

5. 老抽本身有一定咸味，出锅前只需撒一点食用盐即可。