荸荠羊肉水饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊绞肉 ：300公克
荸荠 ：100公克
韭黄 ：50公克
香菜 ：50公克

辅料

姜 ：15公克
葱 ：15公克
盐 ：3.5公克
鸡精粉 ：3公克
细糖 ：3公克
酱油 ：10㏄
料理米酒 ：10㏄
水 ：50cc
花椒粉 ：1茶匙
香油 ：1大匙

具体步骤

1. 荸荠洗净并沥干水份后，去掉外壳再切成细末；韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。

2. 备一钢盆，将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。

3. 加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，再将水分2次加入，并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。

4. 再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀；搅拌均匀，即成荸荠猪肉馅。

5. 于每张饺子皮中，放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状，即完成。