好吃的清煮蛋配蛋黄酱怎么做好吃又简单

清煮蛋配蛋黄酱，这是一道典型的法国前餐，利用清煮蛋和蛋黄酱制作而成，制作工序不多，制作步骤也不难。一些文艺青年或是小资青年想在家里弄一些比较有情调的晚餐时，可以考虑这道清煮蛋配蛋黄酱作为前餐，能够提高整个晚饭的氛围。

主料

辅料

具体步骤

水沸腾之后，再用小火煮10分钟。

之后把鸡蛋取出，在冷水里浸泡7-8分钟。

冷水中取出后边转动鸡蛋边轻轻敲击以更方便剥壳。剥壳之后如果还有小碎片残余就把鸡蛋在清水里过一下。

在沙拉盘里放上一勺稀释了的芥末酱，一勺醋，一些细盐，和一些胡椒。

一小时后，在里面加入蛋黄，和芥末酱混合，然后加入1/3升的油，一起放在打蛋器里搅拌。准备好之后就不要再把它放入冰箱了，在室温下保存。

在装盘的时候，在每个蛋上放一个鳀鱼圈，在中间摆上用橄榄油和醋调味的萝卜沙拉，顶上放一个圣女果。